Dijital Panel Konveksiyonlu Fırın

Açıklama

Ürüne Genel Bakış

D80, konveksiyonlu fırının profesyonel performansını katlı fırının hassasiyetiyle tek bir kompakt ünitede birleştiren, tezgah üstü çift- modlu bir fırındır. 400×318 mm standart tepsilerle uyumlu 4-katmanlı bir raf sistemine sahip olan D80, üç zarif renk seçeneğiyle mevcuttur: Beyaz, Altın ve Antik Bronz. 360 derecelik sıcak hava sirkülasyonunu bağımsız üst ve alt ısıtma kontrolü ile entegre eden bu fırın, özel yapım ekmeklerden puf hamur işlerine, gratine ve pizzalara kadar her şeyi işleyebilir -; bu da onu, alanın sınırlı olduğu ancak kalitenin tartışılmaz olduğu butik fırınlar, otel pastaneleri ve lüks kafeler için ideal çözüm haline getirir.

Dokunmatik ekranlı kontrol paneliyle donatılan D80, bağımsız üst ve alt ısıtma kontrolü, konveksiyon sirkülasyonu, ters çevrilebilir fan dönüşü, buhar püskürtme, prova ve soğutma sistemi sunar. Sıcaklık aralığı, 99 dakikalık bir zamanlayıcıyla 0-260 dereceyi kapsar ve her partide tutarlı, kesin sonuçlar sunar.

Temel Özellikler

İkili-Mod Tasarımı:Konveksiyon Güverte Fırınıyla Buluşuyor - D80, bağımsız üst/alt ısıtma kontrolünü (katlı fırın özelliği) sıcak hava sirkülasyon sistemiyle (konveksiyon özelliği) tek bir cihazda birleştirir. Bağımsız ısıtma modunda, üst ve alt ısıtma elemanları hassas yüzey kızarması ve tabanın kızarması için ayrı ayrı ayarlanabilir. Konveksiyon modunda, ters çevrilebilir fan, tüm tepsilerde eşit kızarma ile çok-seviyeli pişirme için 360 derecelik sıcak hava sirkülasyonunu sağlar. Tek bir fırın, iki ayrı makinenin yerine geçerek hem yerden hem de sermaye yatırımından tasarruf sağlar.

Dokunmatik Ekran Kontrolü + Bağımsız Üst ve Alt Isıtma- Dokunmatik ekran arayüzü, üst ve alt ısıtma elemanları için bağımsız sıcaklık ayarına olanak tanır. Kullanıcılar, -belirli tariflere uyacak şekilde ısı dağılımına ince ayar yapabilir - gevrek bir taban gerektiren pizza ve turtalar için daha yüksek alt ısı; Peynir gratineleri ve yüzeylerinin kızarması için daha yüksek üst ısı.

Ters Çevrilebilir Fan + Sıcak Hava Sirkülasyonu- Sirkülasyon fanı, oda içinde çok-yönlü hava akışı oluşturmak için yön değiştiren, tersine çevrilebilir bir dönüş fonksiyonuna sahiptir. Bu, ölü pişirme bölgelerini etkili bir şekilde ortadan kaldırır ve her raf seviyesinde eşit ısı dağılımı sağlar. Sabit-yönlü fanlarla karşılaştırıldığında, ters çevrilebilir tasarım sıcaklık homojenliğini yaklaşık %20 artırır ve kurabiye, kruvasan ve yumurtalı tart tepsilerinin tamamında tutarlı bir kızartma sağlar.

Buhar Püskürtme Fonksiyonu- Entegre buhar enjeksiyon sistemi, ilk pişirme aşamasında atomize nem sağlayarak bagetlerde ve özel yapım somunlarda gevrek, çatlak kabuk oluşumunu teşvik ederken, yumuşak bir kırıntı için iç nemi korur. Buhar hacmi, değişen tarif gereksinimlerine uyacak şekilde ayarlanabilir.

Düşük-Sıcaklık Prova Modu30-40 derece sıcaklık aralığına sahip -yerleşik-prova baskı işlevi, ayrı bir prova kabini ihtiyacını ortadan kaldırır. Toplu fermantasyon ve son prova için ideal olup ekipman yatırımını daha da azaltır.

99 Dakikalık Hassas Zamanlayıcı + Soğutma Sistemi- Pişirme sonrasında hazne sıcaklığını hızla düşüren entegre soğutma fanıyla birlikte 99 dakikaya kadar uzatılmış zamanlayıcı aralığı. Bu, partiler arasındaki bekleme süresini en aza indirir ve sürekli çalışma sırasında iş akışı verimliliğini artırır.

Su Tahliye Fonksiyonu- Ünite, buhar döngülerinden sonra veya temizlemeden önce dahili rezervuardaki ve borulardaki kalan suyu hızlı bir şekilde tahliye eden özel bir su drenaj sistemi içerir. Bu, mineral tortu oluşumunu azaltır ve buhar enjeksiyon sisteminin servis ömrünü uzatır.

201 Paslanmaz Çelik Konstrüksiyon, Üç Renk Seçeneği- Dış kısım dayanıklı 201 paslanmaz çelikten üretilmiştir, kolay temizlik ve uzun-vadeli güvenilirlik için tasarlanmıştır. Çeşitli mutfak estetiğini tamamlamak ve üst düzey ticari alanlarda görsel tutarlılığı korumak için Beyaz, Altın ve Antik Bronz renk seçenekleri mevcuttur.

İsteğe Bağlı Aksesuarlar (Ayrıca Satın Alınabilir)

400×318mm Delikli Fırın Tepsileri (alttan ısıtmalı havalandırma gerektiren pizza ve ekmek için ideal)

400×318mm Yapışmaz- Kaplamalı Fırın Tepsileri (yüksek-şekerli hamur işleri için yağlama gereksinimlerini azaltır)

Yedek Isıtma Elemanı Komplesi

Yedek Fırın Kapı Contası

Özel Renkli Paneller (OEM toplu siparişleri için mevcuttur)

Paketleme Çözümü

Bu ürün, dışa aktarma-standart paketleme yapılandırmasını kullanır:

01.

Yapısal Bütünlük

Fırın gövdesi tamamen özel-kalıplanmış köpükle kaplanmıştır ve yüksek-mukavemetli oluklu bir kartonla sabitlenmiştir; taşıma sırasında stabiliteyi korumak için dışarıdan çemberleme bantlarıyla güçlendirilmiştir.

02.

Şok Azaltma

Kara ve deniz taşımacılığı sırasında karşılaşılan darbe ve titreşimi absorbe etmek için dört köşenin tamamına ve temel yük-taşıma noktalarına ek yastıklama pedleri yerleştirilmiştir.

03.

Nem Bariyeri

Ekipman, denizdeki neme maruz kalmaya karşı koruma sağlamak için kartonun iç kısmına neme{0} dirençli ek bir katman entegre edilmiş, koruyucu bir nem bariyeri filmiyle sarılmıştır.

04.

Özel Seçenekler

Kontrplak sandık veya ISPM-15 adet ısıl işlem görmüş-sertifikalı sandık (belirli ülkelerde gümrükleme için gereklidir) istek üzerine mevcuttur - lütfen sipariş sırasında belirtin.

SSS

S: Konveksiyon modu ve Deck modu için en uygun ürün türleri nelerdir?

C: Konveksiyon modu (sıcak hava sirkülasyonu), kurabiye, kruvasan, puf böreği, makaron ve yumurtalı turta gibi tekdüze kızarma gerektiren öğelerin çok-düzeyde pişirilmesi için idealdir - 4 tepsiye kadar tutarlı sonuçlarla aynı anda pişirilebilir. Güverte modu (bağımsız üst/alt ısıtma), pizzalar, gratinler, peynirli kekler ve tuzlu turtalar gibi yüzey ve taban ısıtması üzerinde hassas kontrol gerektiren öğelerde mükemmel bir çıtır taban ve ideal üst kızarma için özelleştirilmiş ısı dağıtımına olanak tanır.

S: Bağımsız üst ve alt ısıtma pratikte nasıl çalışır?

C: Dokunmatik ekran paneli, üst ve alt ısıtma elemanları için ayrı sıcaklık ayarlarına izin verir. Örneğin pizza pişirirken alt ısıyı 220 dereceye ve üst ısıyı 200 dereceye ayarlayın - bu önce tabanın kızarmasını sağlarken peynirin yanmadan yavaş yavaş erimesini sağlar. Peynirli gratineler için üst ısıyı 220 dereceye ve alt ısıyı 180 dereceye ayarlayın, böylece yüzeyin hızlı bir şekilde kızarmasını sağlarken tabanın aşırı-kurumasını önleyin.

S: Ters çevrilebilir fanın pratik faydası nedir?

C: Standart sabit-yönlü fanlar, tahmin edilebilir hava akışı modelleri oluşturur ve bu da eşit olmayan ısı dağılımına neden olabilir - bazı alanlar diğerlerinden daha fazla ısı alır, bu da birden fazla rafta tutarsız kızarmaya neden olur. Ters çevrilebilir fan, çok-yönlü hava akışı türbülansı oluşturmak için dönüş yönünü değiştirerek ısı ölü bölgelerini etkili bir şekilde ortadan kaldırır. Sonuç: pişirme ortasında tepsinin manuel olarak döndürülmesine gerek kalmadan dört raf seviyesinin tamamında eşit kızarma.

S: Prova işlevi, özel bir prova kabininin yerini alabilir mi?

C: Prova işlevi, küçük ve orta ölçekli seri üretime yeterince hizmet eder. 30-40 derecelik sıcaklık aralığıyla hem toplu fermantasyonu hem de son dinlendirmeyi destekler. Günde 4 tepsiye kadar üretim yapan butik fırınlar veya ev- stüdyoları için D80'in prova modu, bağımsız bir prova kabininin yerini alarak hem ekipman maliyetinden hem de tezgah alanından tasarruf sağlar. Yüksek hacimli ticari operasyonlar, üretim kapasitesini korumak için özel bir prova kabini düşünmelidir.

Teknik Özellikler

Şartname	Detaylar
Modeli	D80
Renk Seçenekleri	Beyaz / Altın / Antik Bronz
Kapasite	4 Tepsi (3 veya 4 katmanlı yapılandırma)
Boyutlar (G×D×Y)	515 × 615 × 545 mm
İç Boyutlar (G×D×Y)	420 × 360 × 330 mm
Gerilim	220~240V
Güç	5 kW
Sıcaklık Aralığı	0-260 derece
Zamanlayıcı Aralığı	99 Dakika
Tepsi Boyutu	400 × 318 mm × 4 adet
Malzeme	201 Paslanmaz Çelik
Kontrol Tipi	Dokunmatik Ekran Paneli
Fonksiyonlar	Bağımsız Üst/Alt Isıtma / Konveksiyon / Çift Yönlü Fan / Buhar Püskürtme / Dinlendirme (30-40 derece) / Soğutma / Su Tahliyesi
Ambalajlama	Tahta sandık ihracat
Hedef Uygulamalar	Esnaf Fırınlar\|Otel Pastane Mutfakları\|Butik Kafeler\|Fransız Pastaneleri\|Ana Sayfa-Pişirme Stüdyoları\|Zincir Restoran Batı İstasyonları